Infos sur les réseaux de canaux aux pays bas

Bonjour,
Je voudrais partir au pays-bas faire du canoë...
je suis à la recherche d'infos du type cartes des réseaux de canaux, législation des voies navigables, guide ou topo, ou mieux (si y'a) retour d'expérience sur l'ensemble des pays-bas (mais en particulier haarlem, amsterdam et la région du Waterland). J'ai pas réussi à trouver de docs bien pertinentes hormis "circuit touristiques, sites remarquables i tutti quanti..."
Ha et j'allais oublier, si possible en français voire en anglais, mais le flamand, le hollandais (je sais pas si c'est pas pareil...) ou l'allemand je ne peux pas déchifrer ou comprendre la moindre info...
merci de votre attention,
krevettement...